山楂条，果单皮随你做

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又到山楂季，山楂好吃消食又开胃，用山楂可以做好多好吃的零食，今天来做山楂条和山楂卷

山楂条的用料

山楂 适量 冰糖 适量
白砂糖 适量

山楂条的做法

山楂条，果单皮随你做的做法图解1

步骤1

取新鲜山楂适量，在盐水中浸泡15分钟，刷洗干净
山楂条，果单皮随你做的做法图解2

步骤2

用小刀切开去蒂取核
山楂条，果单皮随你做的做法图解3

步骤3

锅中加水，放入适量冰糖，开火烧水，搅拌将冰糖溶化

步骤4

冰糖溶化加入去核的山楂，煮至绵软，要不停的搅拌以防粘锅，水量与山楂持平时关火，用榨汁机或擀面杖将山楂打成泥
山楂条，果单皮随你做的做法图解5

步骤5

搅拌成泥状，我这个是没有过滤的，用来做山楂条。你也可以过滤一下做出来更细腻
山楂条，果单皮随你做的做法图解6

步骤6

加入白砂糖，要分次添加，自已掌握酸甜度。
山楂条，果单皮随你做的做法图解7

步骤7

中小火熬制山楂泥到粘稠，用勺子揽动时纹路不会立即消失，拿起勺子后山楂泥也不会很快滴落时就熬好了可以关火(熬制时要不停的搅拌防糊锅最好用长柄勺以免溅起的山楂烫手)
山楂条，果单皮随你做的做法图解8

步骤8

烤盘铺锡纸或油纸，取熬好的山楂泥用刮板刮平约0.2cm在右，厚点做山楂条，放烤箱最低温我烤了4个小时，根据自己的烤箱随时观察，表皮硬不粘手时为宜
山楂条，果单皮随你做的做法图解9

步骤9

取山楂泥到油纸上刮平约1cm左右用来做山楂卷，放太阳下晒干，手按上去不是很软可以揭起来就好了，大约需要3天左右的时间，等不及可用烤箱最低温烤2-3小时，随时观察
山楂条，果单皮随你做的做法图解10

步骤10

烤好后将山楂从锡纸或油纸上揭下来，这是厚一点的做山楂条
山楂条，果单皮随你做的做法图解11

步骤11

切去四周干皮整形
山楂条，果单皮随你做的做法图解12

步骤12

切成条
山楂条，果单皮随你做的做法图解13

步骤13

装盆洒粗颗白砂糖搅拌均匀
山楂条，果单皮随你做的做法图解14

步骤14

好了，山楂条做好了！开吃吧!酸酸甜甜好吃又开胃，棒棒哒
山楂条，果单皮随你做的做法图解15

步骤15

过滤剩下的渣渣装瓶变山楂酱
山楂条，果单皮随你做的做法图解16

步骤16

做山楂卷的晒干后，把山楂皮从油纸上揭下来(不好揭可以用刷子在油纸的背面刷些清水润一下再揭会很容易，油纸也不会烂)
山楂条，果单皮随你做的做法图解17

步骤17

揭下来的山楂皮与油纸贴的那一面向上卷起
山楂条，果单皮随你做的做法图解18

步骤18

刚卷起有些松用双手反复按搓山楂卷(就向擀面皮一样)一会就卷紧了
山楂条，果单皮随你做的做法图解19

步骤19

切段
山楂条，果单皮随你做的做法图解20

步骤20

把晒山楂用的油纸裁成块包山楂卷
山楂条，果单皮随你做的做法图解21

步骤21

将切好的山楂段放入油纸的一角向上卷起，两边拧一下
山楂条，果单皮随你做的做法图解22

步骤22

山楂卷包好啦
山楂条，果单皮随你做的做法图解23

步骤23

忙呼了一中午终于包好啦！满满一袋！每天3~5颗消食又开胃

山楂条的烹饪技巧

1.熬制山楂时不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅，山楂是酸性会与铁锅在熬制时有反应对身体不宜2.做山楂皮时熬制的山楂泥一定要过滤一下，做出来的山楂卷才会很细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 原麦家庭烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 酸甜 下午茶

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