心碎的绿茶戚风

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都说是抹茶，其实是绿茶。

绿茶戚风的用料

低粉 70克 绿茶粉 10克
鸡蛋 4只 油 40克
水 40克 细砂糖 70克
盐 1克 柠檬 一片
蔓越莓 30克

绿茶戚风的做法

心碎的绿茶戚风的做法图解1

步骤1

准备材料，粉类混合过筛，蛋清蛋黄分家，糖盐混合，油水混合浸泡蛋黄，蔓越莓切碎拌进少许低粉，备用，五个盆解决问题。
心碎的绿茶戚风的做法图解2

步骤2

挤柠檬汁打蛋清，分三次加入细砂糖50克，打到有弯钩，八九分的状态。
心碎的绿茶戚风的做法图解3

步骤3

加20克糖打发蛋黄至发白后，加过筛粉类，用手动打蛋器结合刮刀拌匀蛋黄糊，再加入一小半蛋清，切拌均匀。
心碎的绿茶戚风的做法图解4

步骤4

把蛋黄糊倒回到蛋清盆中，大致切拌，最后加入蔓越莓J字型抄底切拌均匀。
心碎的绿茶戚风的做法图解5

步骤5

拌好的面糊，细腻有光泽，倒入八寸心形模具，有明显的纹路，振动模具赶气泡，顿平整面糊。
心碎的绿茶戚风的做法图解6

步骤6

进130℃的烤箱底层烤20分钟再升温150℃25分钟，烤熟的蛋糕有香味，摸上去沙沙响，不黏手，插根牙签检查，无粘黏物。晚上在厨房拍的颜色不正。
心碎的绿茶戚风的做法图解7

步骤7

脱模后的底部，心情不好，不想裱花了。
心碎的绿茶戚风的做法图解8

步骤8

心碎，为什么不用我的佳作。
心碎的绿茶戚风的做法图解9

步骤9

切切切，苦中有甜。

绿茶戚风的烹饪技巧

表达一下心情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 烘焙芝妈 编写，未经授权不得转载

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