南洋风味 【网饼】Roti Jala

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这个网饼根据传统是必须和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我为明天的聚餐做了羊肉咖喱，所以就兴起做网饼的主意。在马来西亚它有专门的模来做这个饼，模因为有尖尖的嘴，做出来的网饼很漂亮。 可我没把模具带到美国来，所以就自己做了一个简易的模子。出来效果很是不错哦！

网饼的用料

面粉 255克/2 杯 鸡蛋 （中型） 3 只
椰奶/牛奶 415 克/1 3/4 杯 水 1/3 杯
食油 20 克/1 1/3 大勺 黄姜粉/姜黄 3 克/1 小勺
食盐 3 克/1/2 小勺

网饼的做法

南洋风味 【网饼】Roti Jala的做法图解1

步骤1

先做模子，用一根0.2号的钉子烤红了，在用后即弃的杯子上烙出几个小洞口，洞子不能太大，大了流出一团团的面糊，面饼不成形，也不能小了，小了面糊用滴的，也拉不出线条。
南洋风味 【网饼】Roti Jala的做法图解2

步骤2

把所有材料混合，静置20-30 分钟.
南洋风味 【网饼】Roti Jala的做法图解3

步骤3

平底锅抹上一层薄薄的油，中小火热上。把面糊倒入模里，在一口平底锅上以画圈的方式拉出花纹，烙熟即可，不必翻面。
南洋风味 【网饼】Roti Jala的做法图解4

步骤4

把饼倒到一块干净的案板上，稍微等2-3分钟，变软之后卷起或折起即可。

网饼的烹饪技巧

Ps: 还要说的是做这个网饼手法要快要准，不然面糊漏得太快或者不平均，就不成形了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31 · 美国

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