包饺子

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天使的翅膀飞啊啊
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很想在异乡自己包一顿可口的饺子~终于实现这个愿望!

包饺子的用料

面粉 1kg 猪肥肉 100g
猪瘦肉 200g 大白菜 三个
姜、大葱、食用油、花椒、盐、温水 适量 擀面杖、铁盆 各1个

包饺子的做法

包饺子的做法图解1

步骤1

准备rua面团。料:面粉、鸡蛋清两个、盐5g、温水一点点逐步加进去，在铁盆里面rua，（抱歉rua子不会打）。大概二十分钟可以rua好，不干不湿
包饺子的做法图解2

步骤2

用湿帕子盖住rua好的面团，醒半个小时。
包饺子的做法图解3

步骤3

准备做馅。肥肉切小小块。瘦肉剁绒。然后混在一起。
包饺子的做法图解4

步骤4

准备姜葱水。姜、葱用小工具刮绒，然后倒入温开水中。搅拌。
包饺子的做法图解5

步骤5

大白菜，切细条。沥干!

步骤6

大白菜过水焯一下。沥干!
包饺子的做法图解7

步骤7

捞起来的大白菜切碎碎，倒入之前的肥瘦肉。再加入姜葱水、加入另外切碎的姜沫、葱沫。加盐。拌均匀。然后锅里面倒油，放一小把花椒，煎出花椒味。沥出花椒不要，把油倒入拌的馅。那个香味立马扑鼻而来。然后拌均匀。
包饺子的做法图解8

步骤8

面团这时也差不多醒好了。搓成长条状。板上撒点粉，防粘。
包饺子的做法图解9

步骤9

用刀把长面团，切成小块小块。
包饺子的做法图解10

步骤10

把小块面团搓成圆团。用手掌压扁。用擀面杖擀成不薄不厚的圆面皮。
包饺子的做法图解11

步骤11

把馅放入面皮中，开始包啰~
包饺子的做法图解12

步骤12

开始蒸。哈哈这是蒸好之后的图。蒸格上放一层干净纱布，防粘。大火之后转小火。10~15分钟即可。
包饺子的做法图解13

步骤13

起锅啰~巴适得板。（成都人，哈哈）
包饺子的做法图解14

步骤14

最后上一张我女儿吃饺子的图，女儿说:delicious~!哈哈~!

包饺子的烹饪技巧

调馅的时候一定要放花椒油，自己现溅的花椒油，和进陷里面立马就有饺子馅的感觉，那个香啊!而且吃的时候居然一点都不麻!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-31

©本菜谱的做法由 天使的翅膀飞啊啊 编写，未经授权不得转载

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