卤肉饭

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今天做了卤肉饭。肉烂且筋道，还有浓浓的肉汁；小油菜碧绿清淡，正好补充了维生素，还能中和一下肉的浓郁。 白米饭舀上一大碗，稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式， 吃起来却喷香无比。

卤肉饭的用料

带皮五花肉 500克 白米饭 一锅
大蒜 数瓣 大葱 一段
八角 一颗 料酒 适量
红烧酱油 50克 盐 少许
植物油 少许 小油菜 数棵

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

带皮五花肉洗净，切成条
卤肉饭的做法图解2

步骤2

切成拇指粗细的细条
卤肉饭的做法图解3

步骤3

小油菜洗净
卤肉饭的做法图解4

步骤4

炒锅中倒少许油
卤肉饭的做法图解5

步骤5

五花肉入锅中
卤肉饭的做法图解6

步骤6

中小火慢慢煸炒出油，边缘有些焦黄，入大蒜瓣、葱段、料酒、八角，继续煸炒出香味
卤肉饭的做法图解7

步骤7

倒入酱油，待肉块上色后，倒入热水，没过肉块，然后盖盖小火炖熟
卤肉饭的做法图解8

步骤8

皮烂肉酥时，略微收下汁，根据口味入盐，混合均匀，出锅
卤肉饭的做法图解9

步骤9

小油菜入开水锅中焯下水，捞出
卤肉饭的做法图解10

步骤10

米饭入碗中，浇上肉块、汤汁，围上小油菜
卤肉饭的做法图解11

步骤11

好香
卤肉饭的做法图解12

步骤12

开吃喽

卤肉饭的烹饪技巧

肉切成细条，更易成熟；调料可以依据个人口味调整； 肉中多留些汤汁，浇在米饭上更好吃； 油菜可以换成其它青菜，不要太早焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 香 主食 炒 盖浇饭 12-23个月

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