酱炒苦瓜

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苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。

酱炒苦瓜的用料

苦瓜 肉丝
豆瓣酱 植物油 适量
盐 适量 葱 适量
蒜 适量 糖 适量
料酒 适量

酱炒苦瓜的做法

酱炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，去籽，切片焯水，同时放少许植物油和盐，焯水时间不宜过长，捞起沥干水分。
酱炒苦瓜的做法图解2

步骤2

葱蒜炝锅。
酱炒苦瓜的做法图解3

步骤3

放入肉丝翻炒，放入糖、料酒、豆瓣酱同炒。
酱炒苦瓜的做法图解4

步骤4

放入焯好的苦瓜翻炒，放少量盐，即可出锅。

酱炒苦瓜的烹饪技巧

焯水绿色蔬菜的时候放点油可以使绿色蔬菜颜色更加鲜亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-09

©本菜谱的做法由 AMMA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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