刀客白灼菜心

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刀客欧阳
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白灼，是粤菜里最经典的做法，也是一种非常健康的做法，传统的白灼菜心，一般是用普通油加一点香油炝烧，我对此略微做了改变，用虾油来做，菜心就带上了虾的鲜味

白灼菜心的用料

菜心 姜
葱 蒸鱼豉油
虾头

白灼菜心的做法

刀客白灼菜心的做法图解1

步骤1

鲜虾去头，头别扔，用来做虾油最好了
刀客白灼菜心的做法图解2

步骤2

菜心洗净飞水，水里加一点油，加一点盐，以保持鲜艳的颜色
刀客白灼菜心的做法图解3

步骤3

锅内放油，小火煎虾头，慢慢煎出虾油，至虾头变红，虾油出香味
刀客白灼菜心的做法图解4

步骤4

把菜心摆盘，码上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，把刚才的虾油烧热，炝在葱姜丝上。好了，简单美味，营养健康的广式白灼菜心就做好了。是不是超简单，快来试试。

白灼菜心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 刀客欧阳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜

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