[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷

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[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的用料

玉米油30克	牛奶35克
低粉50克	蜂蜜枣沙50克
鸡蛋3个	小苏打1克
塔塔粉1克	细砂糖40克
80克淡奶油	糖粉10克

[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的做法

步骤1

步骤： 1、牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌均匀，看不到油珠即可； 2、加入枣泥，搅拌均匀后，筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，无需过度搅拌，如图就行了； 3、加入蛋黄，用刮刀搅拌成细腻的蛋黄糊；

步骤2

4、蛋清里加塔塔粉，打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡（如图） 5、取1/3蛋白，加入蛋黄糊，拌匀后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻拌匀；

步骤3

6、把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，入炉！

步骤4

7、烤制：长帝CKF-30GU 165度，中层 22—25分钟烤好的蛋糕取出后，放烤网上冷却10分钟左右，在表面抹上奶油馅，卷成卷，冷藏一小时！ 8、冷藏后的蛋糕卷取出，切成小片装入盒子，就可以把这美丽的卷卷嫁出去啦

步骤5

裱花课招sheng

步骤6

裱花课招sheng

[香兰世家]卷卷卷，卷出百般美味——枣泥蛋糕卷的烹饪技巧

温馨提示：温馨提示：烤蛋糕卷的时候，千万注意不要烤过，蛋糕体表面上色以后，可把烤盘下移一层，避免蛋糕体烤得太干，卷不成功；蛋糕卷的馅不必抹太厚，避免卷的时候馅溢出，影响美观；蛋糕卷卷好以后，一定要冷藏定型；冷藏过的蛋糕卷，口感更细腻；切蛋糕卷的时候，刀要烫一下或是在火上烤一下，切口整齐又漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

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