毛豆辣子鸡

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毛豆辣子鸡的用料

鸡肉 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
花椒 适量 八角 适量
很辣的尖椒 适量 干红辣椒 适量
蚝油 适量 盐 适量
料酒 适量 酱油 适量
白糖 适量 醋 适量

毛豆辣子鸡的做法

毛豆辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净剁小块
毛豆辣子鸡的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
毛豆辣子鸡的做法图解3

步骤3

新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）
毛豆辣子鸡的做法图解4

步骤4

剥皮后洗净
毛豆辣子鸡的做法图解5

步骤5

油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香
毛豆辣子鸡的做法图解6

步骤6

加入鸡翻炒
毛豆辣子鸡的做法图解7

步骤7

炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
毛豆辣子鸡的做法图解8

步骤8

直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音
毛豆辣子鸡的做法图解9

步骤9

加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆
毛豆辣子鸡的做法图解10

步骤10

拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋
毛豆辣子鸡的做法图解11

步骤11

大火煮开，中火烧至汤汁收浓

步骤12

加入鸡精少许即可

毛豆辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-09

©本菜谱的做法由 虎妈尚菜 编写，未经授权不得转载
分类： 麻辣 香 辣 炒 贵州菜

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