欢喜人生---草莓重芝士蛋糕

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栖凤梧桐

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草长莺飞的三月，我们度过了欢乐的节日--女人节想当年，多么盼望过六一、五四，现在它们都轻轻的离我们远去了岁月啊，你真的是把刀哦。算了，不追究它的责任了，无论妇女节、女人节、哪怕不过节，日子嗨皮的过，高兴就好

草莓重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	细砂糖 60g
鸡蛋 2个	玉米淀粉 25g
柠檬汁 10g	牛奶 40g
自制草莓酱 40g	朗姆酒 5ml
香草精 2滴	1cm厚海绵蛋糕 1片
6寸圆模 1个

草莓重芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪，加入细砂糖，隔温水用打蛋器打至顺滑无颗粒

步骤2

鸡蛋分次加入，每加入一个，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全混合后，再加入下一个

步骤3

倒入柠檬汁、玉米淀粉，搅打均匀

步骤4

倒入牛奶、草莓酱、朗姆酒、香草精，搅打均匀

步骤5

将海绵蛋糕片放入蛋糕模中，用锡纸将蛋糕模从底部包裹

步骤6

烤箱预热160°

步骤7

将奶酪糊倒入蛋糕模中，放入烤盘，在烤盘中倒入凉水，烤60分钟，至蛋糕表面呈金黄色即可

步骤8

烤好的蛋糕冷却后，放冰箱冷藏4小时后脱模切开食用

草莓重芝士蛋糕的烹饪技巧

*正宗重芝士是用了饼干垫底，消化饼干100g压碎，加入溶化黄油50g混合均匀，铺在模具底部压实 *奶油奶酪在冷藏状态下稍硬，隔热水后会慢慢变得柔软，才会便于搅打至顺滑状态 *水浴法可以避免芝士蛋糕烤得太老，防止蛋糕顶部烘烤时开裂 *刚出炉的芝士蛋糕比较脆弱，不要急于脱模，放冰箱冷藏后，用吹风机或热毛巾在模具外圈烘热后脱模 *加入草莓酱是我杜撰的，不过发现加入后，细腻浓郁的奶酪香伴着清爽的草莓颗粒，口感更丰富了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-09

©本菜谱的做法由栖凤梧桐编写，未经授权不得转载

分类：西点甜烘焙下午茶外国菜

栖凤梧桐

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