【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面

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意大利面种类奇多，酱汁也分红、青、白、黑多种，今天的意大利暖男给我们带来的是祖母改良配方的青酱龙虾意面。我又要安利电影给大家了，《落魄大厨》(Chef)，这次的青酱面看上去真的跟电影里胖大厨做给斯嘉丽·约翰逊的很像啊！两人聊到一半，胖厨师说“我来给你做点吃的吧”，于是就去做了一盘Pasta，美人就倚在沙发上欣赏。“你饿不饿，我给你煮碗面啊”果然是全球通用教科书式的增进感情手段。你也煮煮看吧！ 鹦鹉厨房定制龙虾青葱意面食盒上线啦！帮你准备好所有食材，让你看到就能吃到！售卖链接：

龙虾青酱意面的用料

胡萝卜 一根 洋葱 半个
西芹 一根 波士顿龙虾 一只
罗勒叶 50片 帕玛森干酪 10g
牛奶 1L 意大利面 两人量
黄油 8g 面粉 10g
肉豆蔻粉 3g 迷迭香末 2g
百里香末 2g 法香末 2g
大蒜 5g 海盐 3g
橄榄油 40g 黑胡椒 2g

龙虾青酱意面的做法

【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法图解1

步骤1

将洋葱、胡萝卜、芹菜包和龙虾一起放入烧开水的汤锅，中火煮5分钟，将龙虾捞出备用，剩余汤水去除杂质备用。
【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法图解2

步骤2

将松子放平底锅，中火翻炒出香味即可，和罗勒叶、蒜、擦碎的帕玛森干酪、美人椒、一半的盐。一半的胡椒，放入搅拌机倒入橄榄油搅碎成“青酱泥”。平底锅小火加热，放入2块黄油待黄油充分融化后，加入“青酱泥”翻炒1分钟。
【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法图解3

步骤3

不停搅拌平底锅里的青酱泥，并加入牛奶。
【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法图解4

步骤4

搅拌平底锅里的青酱泥，加过筛后的面粉、擦碎的肉豆蔻粉和剩余的帕玛森干酪碎直至粘稠，最后放入盐胡调味，放在锅中备用。
【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法图解5

步骤5

将刚才煮龙虾的汤锅加热煮开，放入意面，再加入少许盐和橄榄油；十分钟左右捞出意面备用。
【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法图解6

步骤6

将龙虾沿着背部切为两半，将百里香碎、迷迭香碎、少许盐和剩余的黑胡椒粉均匀涂抹在龙虾肉上。平底锅内加黄油，2块黄油融化后加入龙虾，中火煎上色即可。
【鹦鹉厨房】龙虾青酱意面的做法图解7

步骤7

将煮好的意面加入青酱锅中，加热搅拌均匀，放盐调味，最后将意面和龙虾装盘。

龙虾青酱意面的烹饪技巧

意面不要煮太软，有些弹牙的程度最好，所以煮的时间很重要，但因为各种面条品质规格不同，我们的终极测试方法就是：尝尝。>3< 如果您想了解更多详细的内容，请关注我们的微信公众号："鹦鹉厨房"。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

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