淡奶油吐司

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饭团团10

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很有幸获得东菱WiFi智能面包机试用，一直觉得，淡奶油吐司是最好吃的，以前一般都是面包机揉面后，整形到土司盒里面，去烤箱二发和烘烤，这次拿到云智能面包机，甚为惊喜，就试试看，用面包机完成淡奶油吐司的全部过程，效果出乎意料的赞，真的很赞；自定义程序完全无压力，做出来的淡奶油吐司，吃起来口感超好，面包机也能做出口感超好的面包哦。。。O(∩_∩)O~

淡奶油吐司的用料

中种材料	高筋面粉 250g
淡奶油 90g	牛奶 50g
鸡蛋 40g	酵母 3g
主材料	糖 60g
盐 3g	其他
全蛋液适量

淡奶油吐司的做法

步骤1

所有材料；

步骤2

中种材料投入面包机内；

步骤3

下载阿里小智APP，连上云智能面包机，选择自定义功能，设置如下：搅拌1:20分钟、发酵1:60分钟、搅拌2:20分钟、发酵2:0分钟、搅拌3:10分钟、发酵3:90分钟、烘烤：30分钟。

步骤4

手机上点击一键制作，开始工作；

步骤5

20分钟揉面程序，发酵60分钟后，手机上或者面包机上选择暂停，此时面团是最初的1.5倍大左右，呈现多气孔状态；

步骤6

将面团撕成小块，投入面包机；

步骤7

加入糖和盐；

步骤8

手机上或者面包机上选择继续，开始进入第二次揉面；

步骤9

第二个揉面过程差不多的时候，面团已经出膜了，很不错哦；

步骤10

点击暂停，取出面包机的搅拌刀；

步骤11

面团放入面包桶，建议放在一侧，发酵过程的弹力能让面包口感更赞；（建议稍微调整一下面团大小均匀点，我这个当时没注意这点）

步骤12

点击继续，开始进入二发，这个过程持续90分钟左右，视当时气温湿度而定，发酵过程为保证湿度，可以适当用喷瓶向面包上喷点水，发酵结束后，面包机会发出提示音，点击暂停，刷上一层蛋液；

步骤13

刷好蛋液后，点击继续，开始进入烘烤状态；（我之前二次发酵初面团大小不均匀，才导致如图顶部有大小差别）

步骤14

面包机发出提示音，马上将面包倒出面包桶，晾凉后再切片；

步骤15

底部也很不错哦。

淡奶油吐司的烹饪技巧

1、面包进入二发的时候，记住，要把面包大小稍微调整匀称，烤出来的面包才会好看很多哦； 2、二发过程中，保持一定的湿度是很重要的，可以用喷瓶喷水，也可以在面包桶上盖一快不会滴水的湿毛巾，毛巾不能太大碰到发热圈； 3、搅拌刀别忘记取出，不然搅拌刀会影响面包底部形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

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