莜面麦麸蜜豆面包

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这次收到的西贝莜面试用活动产品有三个品种，分别是莜面麦麸、莜面颗粒和莜面粉三种。 先尝试用麦麸做了这款软欧包。

莜面麦麸蜜豆面包的用料

面包粉 225g 麦麸 25g
即发干酵母 2.5g 细砂糖 25g
盐 4.5g 水 175g
黄油 20g 蜜豆 60g
装饰用全麦粉 少许

莜面麦麸蜜豆面包的做法

莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

这是莜面麦麸的包装
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

除黄油、蜜豆、酵母外的所有材料称量混合放入面包桶内，选择任性搅拌程序，搅拌成团即可。然后静置30分钟。
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

静置完成后加入酵母，选择和面程序，约15分钟。
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

放入软化的黄油揉匀
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解5

步骤5

放入蜜豆揉匀
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解6

步骤6

然后进行基础发酵
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解7

步骤7

基础发酵到2倍大小后，取出面团排气分割才2分，滚圆后松弛15分钟
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解8

步骤8

将面团拍成长方形
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解9

步骤9

上下两端的四个角向内折入，然后将上下两个新形成的角再次折入；
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解10

步骤10

再将面团对折
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解11

步骤11

捏紧收口成橄榄形
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解12

步骤12

放在烤盘上温暖处进行最后发酵
莜面麦麸蜜豆面包#西贝莜面争霸赛#的做法图解13

步骤13

发酵完成后筛全麦粉，用利刀割口，烤箱200度烘烤20分钟左右。

莜面麦麸蜜豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 格妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 香 无水印

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