软软的白馒头

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转自youhaha0的厨房，我做的这款是软软的白胖子，希望大家喜欢。

白馒头的用料

面粉 500g 清水 250g
酵母 4g

白馒头的做法

软软的白馒头的做法图解1

步骤1

家用面粉500g，清水250g，酵母4g 大合影。
软软的白馒头的做法图解2

步骤2

酵母放入清水中，浸泡10分钟
软软的白馒头的做法图解3

步骤3

浸泡好的酵母水放入盆中，加入准备好的面粉，揉吧！呈现这个状态即可。
软软的白馒头的做法图解4

步骤4

面团上用保鲜膜包住，放入烤箱发酵30分钟。
软软的白馒头的做法图解5

步骤5

面团发酵至基本满盆，拉开面团里面像蜂巢一样。
软软的白馒头的做法图解6

步骤6

取出面团，撒手粉，继续揉至无气孔，我劲小，大概需要20分钟左右。
软软的白馒头的做法图解7

步骤7

将面团分割成六份，盖上保鲜膜防干燥。
软软的白馒头的做法图解8

步骤8

取出其中一个小剂子，以各种方式可劲揉。揉至光滑状态。
软软的白馒头的做法图解9

步骤9

用双手在面团下部搓高，搓圆。下面垫上油纸，放入冷水的蒸锅中。醒发30分钟。
软软的白馒头的做法图解10

步骤10

醒发好的样子。冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15/20分钟。（我只做了一层，如果是两层，三层，建议根据情况加时间）
软软的白馒头的做法图解11

步骤11

注意！注意！不要关火！顶着热气把馒头取出，小心烫，然后关火。
软软的白馒头的做法图解12

步骤12

把蒸好的馒头放在篦子上
软软的白馒头的做法图解13

步骤13

待凉，盖上湿纱布。防干皮。
软软的白馒头的做法图解14

步骤14

内部样子。
软软的白馒头的做法图解15

步骤15

问题来了：怎么看蒸熟没蒸熟，用手指按下馒头，迅速弹起则为熟。

白馒头的烹饪技巧

①如果用酵母和面，一定要醒发 ②用碱面和面可以不用醒发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 怪你太过美味 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 北京菜 蒸 清淡 家常味

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