戚风蛋糕&百分百成功的

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这个配方是一个6寸的蛋糕，我图中是做了很多个，所以大家可以按照上面的量来添加制作更大的，更多的蛋糕！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖粉（蛋清20克，蛋黄10克） 30g
低筋粉 30g 玉米油 30g
牛奶 30g 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解1

步骤1

材料准备齐全，鸡蛋最好选新鲜的草鸡蛋，蛋清有两层的那种最好！将蛋黄蛋清分离开！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解2

步骤2

大蛋清的时候等蛋清打出细泡泡了放10克糖粉，再打至全白了再放10克糖粉和几滴柠檬汁！直到蛋白打成完全固体不会倒出来最好！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解3

步骤3

将10克糖粉和30克玉米油加入鸡蛋黄里面！用搅拌机搅拌均匀！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后加入30克牛奶和30克低筋粉！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解5

步骤5

用搅拌机搅拌均匀！完全均匀，没有颗粒为止！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解6

步骤6

此时将烤箱上下温度都开成180度，加热烤箱！同时将3分之1蛋白加入到蛋黄液里！搅拌均匀为止！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解7

步骤7

再加入剩下蛋白的一半到蛋液里搅拌均匀！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解8

步骤8

把剩下所有的蛋白都加入蛋黄液里搅拌均匀！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解9

步骤9

蛋糕液一定要搅拌均匀！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解10

步骤10

拿高一点倒入蛋糕磨具里！这样可以减少蛋液里的空气！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解11

步骤11

放入烤箱中层，上下层温度150度烤30—40分钟（根据每个烤箱的温度不同来烤）
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解12

步骤12

这是烤了20分钟的样子！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解13

步骤13

40分钟后烤好了！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解14

步骤14

烤好拿出来后马上面朝下放在架子上等待冷却！
戚风蛋糕&百分百成功的的做法图解15

步骤15

等冷却后脱模加入水果，奶油包边！完美！

戚风蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋最好用新鲜草鸡蛋，新鲜的鸡蛋清都能明显看出有两层！蛋白打的时候一定要打的很硬，容器倒过来蛋白都不会掉下来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-04

©本菜谱的做法由 辣妈味 编写，未经授权不得转载

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