【花式奶酪蒜香披萨】——COUSS CM-1500厨师机

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扁平面包或西饼或披萨其实是可以随意这样玩着的。加些蒜碎和干罗勒就是很好的西饼味道了。因为奶酪的咸度，和面团的时候无需再加盐分，这样口感刚刚好。喜欢喧软口感的可以再减少二发的时间，这些都是自己可以掌握的变量；大蒜&奶酪&橄榄油&奶粉的数量，都是可以随意按照自己的口感调整的。此配方的数量比较适合老人孩子，口感喧软较清淡。搭配一杯淡咖啡，很舒服的味道。 ~（by@若水入厨)

花式奶酪蒜香披萨的用料

面团：麦芯粉 400克	水 250毫升
酵母 4克	细糖 12克
奶粉 12克	黄油 12克
馅料：希腊白奶酪 80克	干罗勒 15克
大蒜六瓣（切碎）	橄榄油 10克

花式奶酪蒜香披萨的做法

步骤1

将除黄油的面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内，开启一档混合成团。

步骤2

加速2档搅拌约5分钟后放入黄油再继续揉面。

步骤3

面团揉至扩展阶段，表面非常光滑。

步骤4

面团水分油脂较少，但拉膜的状态很好。

步骤5

面团在搅拌桶内发酵到原来的两倍大。

步骤6

利用发酵时间，将馅料的材料全部混合备用。

步骤7

面团分成等量四份，滚圆松弛10分钟

步骤8

擀成同样的圆饼。

步骤9

取其中之一涂满蒜碎奶酪香草酱。

步骤10

覆盖上同样大小的面饼。

步骤11

中间放一个小酒盅压出圆圈，同时16等分切开。

步骤12

花蕊中间加些黑白芝麻点缀增香，余下十六分面片，每两个对脸外翻两次。

步骤13

归拢直角，捏牢结合部形成叶片尖部。

步骤14

用披萨铲将做好的披萨放入烤盘。

步骤15

二次发酵约40分钟后，放入上火210度，下火190度预热好的烤箱，烘烤约20分钟即可。

步骤16

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步骤17

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花式奶酪蒜香披萨的烹饪技巧

1. 面团水分比正常面包减少50毫升，为的是做型可以立住。 2. 翻面团的时候前部需要小心，容易断裂折掉。 3. 奶酪可以根据自己喜欢的口味调整。 4. 若有新鲜罗勒配合口感会更清新。 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

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