DIY健康拌饭酱——鸡肉番茄浓酱

耀婕

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拌饭酱很多人都爱，可是盐高添加剂高，真心不健康，也强烈不推荐。 为了使下饭酱和健康并存，那就自己做吧，正好又刚得到了一台自动炒菜机，用来炒酱会相当省手力。用明火自己炒的话也是一样哈，就是需要多翻炒多照看火候了。 做好的鸡肉番茄浓酱，可以用来拌饭、用面，早上抹在面包片上，还可以抹在茄子上面烤一烤，还能再熬浓一些做披萨底酱，总之用处很多！ 自己做酱最大的好处就是没有添加剂，所以要做少一点，尽量在3-5天内吃完。说到食材中的营养成份，毕竟熬酱也需要十几分钟的时间，番茄里面的维生素C大部分被破坏掉了，但加热后的番茄红素的作用会大大提高，不过必须要提的是，番茄中的番茄红素含量对人体只能是保健预防作用，治疗用的番茄红素还是要吃剂量大的补充剂哈。 自动炒菜机这事也多说两句，大多数人都质疑它的出品口感，以前我也这么认为，用过之后，客观地说，用自动炒菜机做适合的菜，效果还是不错的，比如炖菜炖鱼、熬酱、焖个茄子扁豆什么的，要是非让它做个火爆腰花，这也有点强人所难。当然，要是把所有食材一股脑都放进去，肯定也不会好吃，自动炒菜锅最好也有个技巧，比如倒点料酒提个香，开盖炒和盖盖炒的时间把握等等，新手对它也不用拿大厨的标准来要求，毕竟新手拿炒锅明火炒，没准还不如炒菜机。对于厨房高手来说，当做预处理机还不错，或者用来做那些费时费力，又没有什么技术含量的菜，就像这道鸡肉番茄浓酱。