【芥末海盐小餐包】——COUSS CM-1500出品

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淡淡的咸盐，加上绿芥末一丝丝的窜鼻和着小麦的清甜，伴随着深秋，似乎冷的也温和许多。~BY@若水入厨

芥末海盐小餐包的用料

A、麦芯粉 400克	水 300毫升
奶粉 12克	糖 12克
盐 4克	酵母 6克
小茴香粉 3克	黄油 12克
B、绿芥末适量	海盐少许

芥末海盐小餐包的做法

步骤1

将除黄油的面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内，开启一档混合成团。

步骤2

加速2档搅拌约5分钟后放入黄油再继续揉面。

步骤3

面团揉至扩展阶段，表面非常光滑。

步骤4

约10分钟后面团可拉覆盖搅拌桶口的结实面膜。

步骤5

再搅拌一会可形成基本圆破口的手膜。

步骤6

面团静止在搅拌桶内进行第一次发酵至原面团2倍大。

步骤7

面团分割成九份，醒发后滚圆包入适量绿芥末，底部捏紧。

步骤8

进行第二次发酵，40分钟后，小餐包顶部轻轻点缀海盐几粒。

步骤9

烤箱预热180度上下火，烤制20分钟出炉晾凉保存。

步骤10

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步骤11

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芥末海盐小餐包的烹饪技巧

1. 小茴香市售一般都是颗粒状，需要自己粉碎再用。 2. 海盐每个顶部几粒即可，不用多放。 3. 绿芥末大概用掉一小管的一半，这个没给出具体数量，是可根据自己接受的程度取用。 4. 烘焙时间和面团数量都可根据自己烤箱的规模，做随机根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

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