板栗啤酒鸭

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9-10月是板栗成熟之季，而这个这个季节正是吃板栗的好时节，妈妈每年总会买回来许多栗子，然后放在热水氽一下去皮，放在冰箱速冻，等想吃的时候会拿出来做甜汤或烧菜，栗子的养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血与鸭子的滋阴清虚热利水消肿刚好绝配，板栗啤酒鸭曾经是我家经常做的一道菜，将鸭肉与啤酒一同炖煮，能让鸭子的味道更加鲜嫩，而且能祛除鸭子的腥燥味。

板栗啤酒鸭的用料

老鸭 1100G 板栗 160G
骨头 250G 姜 一大块
葱 适量 水 适量
冰糖 20G 啤酒 2瓶
酱油 30G 盐 6G

板栗啤酒鸭的做法

板栗啤酒鸭的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料洗净，老鸭与长骨在沸水中过水，去除血水，捞出再冲洗一遍。
板栗啤酒鸭的做法图解2

步骤2

将所有的材料倒入锅中，除板栗与盐酱油外。2瓶啤酒倒入锅中，再加水没过鸭子少许至锅刻度线下。
板栗啤酒鸭的做法图解3

步骤3

启动靓汤老柴鸡功能2个小时
板栗啤酒鸭的做法图解4

步骤4

煮至最后30分钟时，加入酱油、盐。
板栗啤酒鸭的做法图解5

步骤5

再加入板栗盖锅继续煮
板栗啤酒鸭的做法图解6

步骤6

待烹饪结束前1分钟放入葱，搅拌食材，便可盛出
板栗啤酒鸭的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

板栗啤酒鸭的烹饪技巧

1水没过鸭子便可，一定要在刻度线下。 2如果特别老的鸭子，2个小时肉还不够烂的话，可再启动一次程序。 3盐和姜一定要最后放，不然肉质口感会差好多，板栗也千万不要提前入，容易煮烂不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载

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