冬日进补——黑鱼莲藕汤

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无心之蛋_牛麻麻
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今天武汉降温了，做一锅黑鱼莲藕汤补补吧

冬日进补——黑鱼莲藕汤的用料

黑鱼一条 一斤半左右 莲藕 一斤半左右
盐 胡椒 味精 猪油 姜 小葱 适量

冬日进补——黑鱼莲藕汤的做法

冬日进补——黑鱼莲藕汤的做法图解1

步骤1

黑鱼去鳞内脏剁块，藕去皮也切块，姜切片
冬日进补——黑鱼莲藕汤的做法图解2

步骤2

锅上火加猪油烧热加姜片爆香，下黑鱼稍煸炒
冬日进补——黑鱼莲藕汤的做法图解3

步骤3

加入冷水大火烧开，改小火煮至汤变成奶白色下藕继续慢慢煮
冬日进补——黑鱼莲藕汤的做法图解4

步骤4

汤越煮越白了，加盐 胡椒 味精调味，加小葱末出锅

冬日进补——黑鱼莲藕汤的烹饪技巧

在武汉黑鱼也叫财鱼，用财鱼煮藕汤是武汉的地方名菜。用来煮汤的油一定是猪油，因为用猪油煮鱼汤汤色不仅浓而且白。当然，如果不喜欢可以换成玉米油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载

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