劲爽韩式辣白菜

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娟儿的生活
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经典基础款辣白菜，冬日暖汤必备。酸爽劲辣。用途广泛。上图中是刚做好的，发酵后会变得透明入味。

辣白菜的用料

大白菜 1个 苹果 1个
梨 1个 小葱 3根
洋葱 半个 姜 一块
蒜 一大个 韭菜 一撮
红白萝卜 各一小段 鱼露 二大勺
糯米粉 二大勺 水 一杯
盐 适量 辣面 50克
糖 20克 虾皮 一把

辣白菜的做法

劲爽韩式辣白菜的做法图解1

步骤1

白菜切四份，用盐腌一夜，盐量随便，白菜先洗。
劲爽韩式辣白菜的做法图解2

步骤2

糯米粉加水调面糊
劲爽韩式辣白菜的做法图解3

步骤3

倒入锅中加热煮开，变透明，成稠糊，加入糖拌匀。
劲爽韩式辣白菜的做法图解4

步骤4

准备腌料。萝卜切丝。葱切斜角小段，韭菜切小段，（我刚好有点韭黄，就用它代替韭菜了。）其他料切成小丁，辣面放入米糊中拌匀。
劲爽韩式辣白菜的做法图解5

步骤5

洋葱，姜，蒜，苹果，梨，虾皮，用料理机打成末或用手切成小末。所有材料加入米糊中拌匀。加入鱼露。
劲爽韩式辣白菜的做法图解6

步骤6

把白菜放入腌料中，手戴一次性手套，将腌料填入每层白菜中。再放入容器中。几天就可以吃了。

辣白菜的烹饪技巧

苹果，梨，如果没有可以不加，如果没有鱼露可以用淡色生抽，鱼露是更鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 娟儿的生活 编写，未经授权不得转载

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