葱油拌面---浓油赤酱

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希越_
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浓油赤酱是我们这边菜的特点，熬好葱油放冰箱可以吃上一个星期。简单美味还方便！

葱油拌面的用料

油 10勺 生抽 5勺
老抽 5勺 糖 2.5勺
葱 多一点 蒜瓣 3-4瓣

葱油拌面的做法

步骤1

把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。葱切段，葱白不要。 【比例是：食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5，可多做一点】

步骤2

锅里放油，放蒜瓣，炸至金黄色后捞出弃之。

步骤3

下葱段，用小火慢慢的熬成焦黄。

步骤4

葱油熬好之后，转小火在锅中放入酱汁稍微搅拌均匀，转中火烧至锅中起泡。 【等泡沫冒得比较高时，马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，不停的搅拌。】

步骤5

取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。再煎个太阳蛋，美味~~~

葱油拌面的烹饪技巧

葱油一次熬太多，可以放饭盒中密封放冰箱保存。 煎太阳蛋的方法看我另一篇食谱：http://www.douguo.com/cookbook/1283894.html。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 希越_ 编写，未经授权不得转载

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