谢大娘-酸菜鱼

1.0万 浏览 28 收藏
收藏
情深慢步
情深慢步
＋ 关注

家里人不喜欢吃鱼头爱吃鱼肉，所以就直接买鲢鱼尾巴了(^_^)四条尾巴10块钱(^_^)师傅还把鱼肉片好好^ω^

酸菜鱼的用料

鲢鱼尾 4条 酸菜 1包
洋葱 半个 鸡蛋蛋白 1个
白胡椒粉 适量 蒜 适量
淀粉 适量 盐 适量
鸡精 适量 料酒 适量
泡椒 适量 料酒 1勺
香菜 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 老豆腐 1块

酸菜鱼的做法

谢大娘-酸菜鱼的做法图解1

步骤1

在切好的鱼片中放少许盐，用手揉。动作要轻。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解2

步骤2

揉完反复清洗，洗到水清，鱼肉通明，滤干水份。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解3

步骤3

在滤干的鱼片中放适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精、蛋白搅拌腌半小时！
谢大娘-酸菜鱼的做法图解4

步骤4

切好豆腐。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解5

步骤5

洗好酸菜。（这个牌子的酸菜煮酸菜鱼特别好吃！又酸又脆）
谢大娘-酸菜鱼的做法图解6

步骤6

准备好全部食材。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解7

步骤7

热锅冷油，放姜蒜爆香。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解8

步骤8

放鱼骨，酸菜，洋葱，豆腐炒一分钟。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解9

步骤9

放入泡椒，加入开水。开水要一次性加足。喜欢喝汤的开水可以多放点。煮开后中火煮十五分钟。自己尝好咸淡。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解10

步骤10

捞出鱼骨、酸菜、豆腐放入事先准备好的大容器里。锅里留汤。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解11

步骤11

把锅里的鱼汤煮开，放入鱼片用筷子滑散后就不要再动它。煮到鱼片变白立即关火。倒入之前盛鱼骨，酸菜、豆腐的容器里。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解12

步骤12

冷锅凉油放入干辣椒和花椒。小火煮到辣椒变红出香气。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解13

步骤13

把煮好的辣椒、花椒油淋到鱼片上。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解14

步骤14

放入香菜。
谢大娘-酸菜鱼的做法图解15

步骤15

香喷喷滴酸菜鱼上桌咯(^_^)

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 情深慢步 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸辣 晚餐 中国菜 辣

酸菜鱼的其他做法更多

酸菜鱼的全部作品

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 谢大娘-酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 谢大娘-酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活