筱面酸奶蛋糕

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一直感觉粗粮很粗糙,没想到这次筱面好细腻而且又很香,在烤制过程中,香味从烤箱中飘满整个家,那种很纯朴的香味让人感觉家很温馨,加入筱面的酸奶蛋糕颜色有点灰,很细腻,口感非常棒,关键是热量超低哦!

筱面酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 25g 筱面 25g
酸奶 40g 油 20g
糖 25g 鸡蛋 3个
盐 1g 柠檬汁 3滳

筱面酸奶蛋糕的做法

筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解1

步骤1

1:把酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解2

步骤2

2:在酸奶糊中加入一个全蛋和二个蛋黄用手抽搅打均匀
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解3

步骤3

3:过滤好蛋黄糊,去除蛋白中的黏质
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解4

步骤4

4：准备好筱面和低筋面粉，过筛备用
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解5

步骤5

5：低粉过筛后加入蛋黄糊
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解6

步骤6

6：用切拌翻拌手法拌至没有干粉,面糊非常细腻有光泽
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解7

步骤7

7：蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解8

步骤8

8：在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解9

步骤9

9;倒入蛋糕模具,震几下震出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱,140度40分钟后，蛋糕完美出炉
筱面酸奶蛋糕#西贝筱面争霸赛#的做法图解10

步骤10

香喷喷的成品依然那么细腻

筱面酸奶蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要打硬点哦，拌匀时一定要切拌翻拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 海绵蛋糕 蛋糕 烘焙

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