蚂蚁上树家常版

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蚂蚁上树的用料

瘦肉 适量 粉丝 300g
杏鲍菇 适量 葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、黑芝麻 适量
蚝油、红烧汁、盐 适量

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树家常版的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切末,肉切末。
蚂蚁上树家常版的做法图解2

步骤2

粉丝开水煮软后泡凉水或直接泡水到软。
蚂蚁上树家常版的做法图解3

步骤3

杏鲍菇手撕细条。
蚂蚁上树家常版的做法图解4

步骤4

开水焯透。
蚂蚁上树家常版的做法图解5

步骤5

蚝油、红烧汁加水调和好。
蚂蚁上树家常版的做法图解6

步骤6

炒锅少油干煸杏鲍菇,煸成微焦即可,盛盘待用。

步骤7

炒锅放少许油爆葱姜蒜末,葱末留下少许待用。爆出香味后下肉末,稍变色,依个人口味下郫县豆瓣酱,翻炒过程中放点调料汁,到肉炒熟时放杏鲍菇丝、粉丝(提前沥干水),过翻炒边倒剩下的调料汁。
蚂蚁上树家常版的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后,依个人口味撒盐,收汁后出锅前撒上葱末,盛盘后撒适量黑芝麻(也可不撒芝麻)。

蚂蚁上树的烹饪技巧


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创建时间:2015-11-08

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