莜麦红薯蛋糕

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莜麦红薯蛋糕的用料

红薯 130克	鸡蛋 2个
红糖 60克	香草精 2克
植物油 10克	莜麦粉 110克
红薯 175克	紫薯 175克
淡奶油 100克

莜麦红薯蛋糕的做法

步骤1

红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。

步骤2

取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。

步骤3

将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打

步骤4

打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。

步骤5

筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。

步骤6

将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。

步骤7

红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。

步骤8

放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。

步骤9

压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。

步骤10

分别过筛。

步骤11

装入裱花袋。

步骤12

在冷却的蛋糕上裱好花即可。

步骤13

漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。

莜麦红薯蛋糕的烹饪技巧

1、主料为蛋糕材料，辅料为裱花食材。 2、紫薯比红薯质地干很多，所以，辅料里面的淡奶油，要多加一点在紫薯糊糊里，边搅打边加淡奶油，直到紫薯奶油霜变得非常细腻润滑即可。 3、紫薯含丰富的粗纤维，过筛后裱花才更漂亮，口感也更细腻。 4、要是喜欢甜一点的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入适量的糖
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创建时间:2015-11-08

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分类：二人世界甜外国菜蛋糕卷西点

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