牛利夹心饼干

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罗马 RoMa
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牛利夹心饼干的用料

鸡蛋 1个 蛋黄 40克
糖粉 75g 盐 0.5g
低筋粉 90g 装饰：糖粉 适量
馅料：香草夹 半根 馅料：黄油 80克
馅料：盐 0.5g 馅料：糖粉 20g

牛利夹心饼干的做法

牛利夹心饼干的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋，蛋黄打散，加入糖粉和盐搅拌均匀
牛利夹心饼干的做法图解2

步骤2

以隔水加热方式将其加热至35-42度左右
牛利夹心饼干的做法图解3

步骤3

倒入搅拌缸中
牛利夹心饼干的做法图解4

步骤4

用快速将其充分打发至发白蓬松状
牛利夹心饼干的做法图解5

步骤5

将打发好的鸡蛋糊倒入过筛的低筋粉中以最快的速度将其拌匀（不易过度搅拌以免面糊起筋或消泡）
牛利夹心饼干的做法图解6

步骤6

将做好的面糊装入裱花袋内
牛利夹心饼干的做法图解7

步骤7

用动物花嘴在铺有高温布的烤盘内挤球状
牛利夹心饼干的做法图解8

步骤8

在表面筛上适量的糖粉装饰
牛利夹心饼干的做法图解9

步骤9

入炉以上火200度下火170度烘烤约9分钟左右，出炉冷却后待做夹心馅料装饰
牛利夹心饼干的做法图解10

步骤10

将香草荚切开将籽刮出
牛利夹心饼干的做法图解11

步骤11

将刮出的香草籽和黄油，盐，糖粉一起充分搓发，装入裱花袋内
牛利夹心饼干的做法图解12

步骤12

将冷却后的饼干取两片大小相同的中间挤上馅料
牛利夹心饼干的做法图解13

步骤13

将两片粘在一起
牛利夹心饼干的做法图解14

步骤14

成品图

牛利夹心饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 罗马 RoMa 编写，未经授权不得转载

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