黑钻面包

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看到蛋糕面包的结合，很好奇，于是就动手做，想不到还真是好吃，一口能吃到面包和蛋糕。喜欢就试试吧。

黑钻面包的用料

高筋面粉 100g 水 42g
奶粉 7g 全蛋液 20g
蛋糕低筋面粉 40g 可可粉 10g
鸡蛋 2只 牛奶 15g
玉米油 8g 酵母 2g
白砂糖 20g 盐 1g
白砂糖 35g 玉米油 25g

黑钻面包的做法

＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解1

步骤1

面包材料从湿到干放入面包桶里，揉面一个程序30分钟，再发酵程序1小时
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解2

步骤2

发酵好取出揉搓成圆形盖好保鲜膜放上15分钟
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解3

步骤3

吐司模具底放油纸，一会儿好脱模
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解4

步骤4

面团擀成长方形，再卷起放面包桶内，进烤箱第二次发酵，底下放热水，发酵40分钟左右
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解5

步骤5

面包发酵时间准备蛋糕材料
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解6

步骤6

全蛋加糖打发至，插上牙签不倒，花纹不消失即可
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解7

步骤7

低粉和可可粉多筛几遍后拌入蛋糊中，注意手法，翻拌
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解8

步骤8

取出一小勺蛋糕糊放在牛奶和玉米油拌一起。再倒回蛋糕糊拌匀
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解9

步骤9

蛋糕糊拌好后，基本面包也发好了。（注意蛋糕糊不要提前太久拌好，不然消泡了，手快的话在面包二后15分钟后操作）
＃haollee烘焙课堂#黑钻面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热160度，上下火中下层，烤10分钟后，快速取出中间划一刀放上葡萄干，没有可以不放。盖好吐司盖再烤20分钟左右出炉

黑钻面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 香 下午茶

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