麻辣干锅

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麻辣干锅以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。 我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！直接在微信公众号搜索“个性胜过姿色”，即可添加！

麻辣干锅的用料

五花肉 30g 豆皮 1张
香菇 10g 老豆腐 200g
油豆腐 80g 花菜 150g
午餐肉 100g 青椒 1个
豆瓣酱 25g 葱姜蒜 适量
花椒麻椒 10g

麻辣干锅的做法

麻辣干锅的做法图解1

步骤1

午餐肉切片，青椒切片
麻辣干锅的做法图解2

步骤2

豆皮切成宽条，油豆腐洗干净
麻辣干锅的做法图解3

步骤3

菜花、香菇焯水备用
麻辣干锅的做法图解4

步骤4

老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄
麻辣干锅的做法图解5

步骤5

辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末
麻辣干锅的做法图解6

步骤6

不沾锅内不放油，放入五花肉片
麻辣干锅的做法图解7

步骤7

五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上调料爆香
麻辣干锅的做法图解8

步骤8

翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油
麻辣干锅的做法图解9

步骤9

放入准备好的食材，
麻辣干锅的做法图解10

步骤10

再放入午餐肉，翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜
麻辣干锅的做法图解11

步骤11

最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅
麻辣干锅的做法图解12

步骤12

撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻
麻辣干锅的做法图解13

步骤13

我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
麻辣干锅的做法图解14

步骤14

口味淡的朋友，最后就不要加盐了

麻辣干锅的烹饪技巧

1、我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！ 2、可以根据自己的口味选择食材，口味轻的，只用豆瓣酱就行，无需放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-10

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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