内涵丰富的南瓜面包卷（中种）

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这个南瓜面包卷的做法非常简单，只是因为中间的丰富内馅而立马身份倍增。这个内馅可以根据自己喜欢随意更改，口味也就百变了。

南瓜面包卷的用料

主面团：高粉 56克 糖 30克
干酵母 0.5克 盐 3克
蛋 36克 奶粉 10克
黄油 20克 中种面团：高粉 224克
牛奶 130克 干酵母 2.5克
南瓜泥 40克 切碎的葡萄干 若干
蔓越莓 若干 芝麻山药粉 适量

南瓜面包卷的做法

内涵丰富的南瓜面包卷（中种）#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。 中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
内涵丰富的南瓜面包卷（中种）#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

基础发酵结束，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟(图1) 。松弛后的面团擀成大长方形（图2）。翻面，一边压薄，均匀抹上溶化的黄油（图3）。中间抹上芝麻山药粉、撒上葡萄干和蔓越莓。至压薄边一寸处（图4）。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧（图5）。用刮板均匀切成12份（图6）
内涵丰富的南瓜面包卷（中种）#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

切面朝上依次排入烤盘。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
内涵丰富的南瓜面包卷（中种）#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

最后发酵结束，表面刷蛋黄液。
内涵丰富的南瓜面包卷（中种）#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
内涵丰富的南瓜面包卷（中种）#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

来张成品图，美美的。
内涵丰富的南瓜面包卷（中种）#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

来张成品图，美美的。
内涵丰富的南瓜面包卷（中种）#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

来张成品图，美美的。

南瓜面包卷的烹饪技巧

南瓜泥要根据干稀来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

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