鱼头豆腐汤

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庄云儿

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鱼头汤做好了不但没有鱼腥味，而且汤汁可以像牛奶一样奶白奶白的，我做的鱼头豆腐汤每次都被消灭光光的，我特别开心，今晚又做了拍下步骤图片，把做法分享给大家。

鱼头豆腐汤的用料

鱼头 400g	嫩豆腐 1盒
盐少许	料酒少许
青蒜 5g

鱼头豆腐汤的做法

步骤1

鱼头清洗干净，沥干水分，最好是厨房纸巾擦干鱼头上的水。备用。

步骤2

炒锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透。然后翻身煎另外一面。

步骤3

鱼头鱼尾都煎好后，加入少许料酒，生姜片，一次性加入开水大火煮开5分钟，转小火炖10分钟。

步骤4

豆腐和青蒜备用。

步骤5

加入切开的豆腐，大火煮开，就可以关火了。

步骤6

青蒜切好。

步骤7

做好的鱼头汤可以出锅了。

步骤8

用砂锅装好，撒上蒜花。

步骤9

美味可口的鱼头豆腐汤成品图！

步骤10

鱼头豆腐汤成品图！

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

1:煎鱼头的时候一定要擦干水分，小心不要被热油烫伤。 2:鱼头煎好后，一定要一次性加入开水，而且水的量要比成品汤的量略微多一点，因为大火炖鱼头的时候汤汁会耗掉一小部分。 3:加入豆腐后只需要大火煮开一两分钟就可以出锅了，我加的是嫩豆腐，炖的时间长了不好吃。 4:喜欢白胡椒的友友可以自行添加一点。特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-12

©本菜谱的做法由庄云儿编写，未经授权不得转载

庄云儿

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