奶油水果杯子蛋糕

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水果奶油杯子蛋糕，最近刷屏的一款蛋糕，非常好吃，蓝风车奶油果然名不虚传！这个模具半年了一直没想到开光，一夜之间这款蛋糕刷起了屏，好喜欢

杯子蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
牛奶 40g 黄油 40g
白砂糖 80g 柠檬汁 5滴
淡奶油 100g 细砂糖 10g
装饰水果 适量

杯子蛋糕的做法

奶油水果杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里
奶油水果杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

面粉过筛2次
奶油水果杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡，第一次加入20克糖打发
奶油水果杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

打至细腻加入20克糖继续打发
奶油水果杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

打至纹路明显加入最后20克糖继续打发
奶油水果杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态
奶油水果杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄加入20克糖打发
奶油水果杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀
奶油水果杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好后倒入到剩下的蛋白中翻拌匀
奶油水果杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

分三次筛入低筋面粉拌匀
奶油水果杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

加入牛奶拌匀
奶油水果杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

加入黄油拌匀
奶油水果杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

模具刷油洒粉
奶油水果杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋糊装入裱花袋挤入模具中
奶油水果杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度30分钟
奶油水果杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

放凉打发淡奶油，用裱花袋挤入蛋糕中
奶油水果杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

装饰上水果
奶油水果杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

杯子蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋用65克大的 2、这是分蛋海绵蛋糕的做法也可以全蛋打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载

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