马蹄莲

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马蹄莲蛋卷的用料

一、花朵配方 低筋面粉 50克
白糖 30克 牛奶 60克
蛋清 50克 二、花枝配方
面粉 70克 鸡蛋 30克
白糖 20克 猪油 30克
花枝辅料 蜂蜜 适量
面包糠 适量 抹茶粉 4克

马蹄莲蛋卷的做法

马蹄莲的做法图解1

步骤1

一、先来做花枝： 猪油+白糖+鸡蛋。
马蹄莲的做法图解2

步骤2

混合均匀。
马蹄莲的做法图解3

步骤3

加入面粉和抹茶粉。
马蹄莲的做法图解4

步骤4

拌均匀后揉成面团。
马蹄莲的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
马蹄莲的做法图解6

步骤6

分成一个个的小面团。
马蹄莲的做法图解7

步骤7

再搓成长条。
马蹄莲的做法图解8

步骤8

放入烤盘中。
马蹄莲的做法图解9

步骤9

其中几条搓成长条后按扁，做花叶。
马蹄莲的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，烤20分钟左右，发黄后取出（长条粗细不一样，时间需要自己掌握）。
马蹄莲的做法图解11

步骤11

取蜂蜜，用烤好的枝条的一端沾蜂蜜。
马蹄莲的做法图解12

步骤12

然后放入面包糠里滚一下，这样就做好花蕊了。
马蹄莲的做法图解13

步骤13

将叶子和花蕊放在一边待用。
马蹄莲的做法图解14

步骤14

二、准备做花朵： 糖+面粉，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀（不能有颗粒）。
马蹄莲的做法图解15

步骤15

用电动打蛋器打蛋白，过程中分三次加入白糖，一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。
马蹄莲的做法图解16

步骤16

倒入面糊中搅拌均匀待用。
马蹄莲的做法图解17

步骤17

用勺子舀一勺面糊放在烤盘里，用勺子的背部铺平。
马蹄莲的做法图解18

步骤18

一只只地倒在烤盘上。
马蹄莲的做法图解19

步骤19

烤箱预热五分钟，160度烤5分钟，转上火180度烤2分钟，烤好后立即取出。用铲子铲起一边，迅速裹在花枝上。速度要快，否则冷了变脆了，就无法卷了。（蛋卷刚出炉是软的，因此就要速度卷，稍凉会立刻变脆。）
马蹄莲的做法图解20

步骤20

一枝枝卷好、定型，加上烤好的叶子装饰一下即成。

马蹄莲蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载

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