台式肉松面包

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你个面包因为加了蜂蜜，所以口感非常绵软，拉丝很好，个头小巧很适合小朋友吃。

台式肉松面包的用料

液种： 高筋面粉 200克
水 200克 酵母 1克
面团： 高筋面粉 300克
低筋面粉 50克 糖 70克
盐 7克 蜂蜜 25克
鸡蛋 1个 酵母 4克
奶粉 15克 肉松 适量
黄油 40克

台式肉松面包的做法

步骤1

先把液种的所有材料混合搅拌，稍稍搅拌成团即可，室温发酵8小时左右，如果你不准备做就要放冰箱冷藏，不然会有酸味了。
台式肉松面包的做法图解2

步骤2

液种发酵结束后，除了肉松、蛋黄和黄油，把所有面团的材料到加入液种里启动面包机和面程序搅拌，15分钟后重启和面程序，这个时候再加入黄油，发酵程序结束后面团已经发酵好了。
台式肉松面包的做法图解3

步骤3

取出面团，分成大概60克左右，先团圆再加盖纱布醒发15分钟，取一个面团，擀成长舌状，放入肉松。
台式肉松面包的做法图解4

步骤4

不要放在中间，要放开一点，等下卷起来才均匀。
台式肉松面包的做法图解5

步骤5

卷好。
台式肉松面包的做法图解6

步骤6

从中间切开。
台式肉松面包的做法图解7

步骤7

放入蛋糕模具中排好。
台式肉松面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱第四次发酵，打开烤箱的发酵功能，调到30度，发酵40分钟。
台式肉松面包的做法图解9

步骤9

发酵结束后取出，将烤箱预热160度，面团上刷蛋液，入烤箱烤35分钟，注意观察，如果上色了可以加盖锡纸，因为各人家的烤箱温度不一样，要了解自己家烤箱的温度，这样才不会烤糊了。
台式肉松面包的做法图解10

步骤10

面包出炉后稍微放凉就可以从模具中取出来了，是不是很柔软的感觉？
台式肉松面包的做法图解11

步骤11

成品出炉。

台式肉松面包的烹饪技巧

鸡蛋在加入前把蛋黄取出来，并且要去掉外面的经膜，其余的都放入面粉里搅拌，蛋黄留下来刷面用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

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分类： 烤 下午茶 烘焙 面包

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