蛋白椰丝香橙生巧

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四季芭比
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圣诞、感恩节都快到了，巧克力又要卷土重来了，做一款简单又独特的巧克力送人，是不是很有面子啊！记得很多年前这道巧克力的制作是微博好友@吾色吾香 这学来的，在她的基础上我经常按家里现有的材料会临时发挥。每次冬季同学朋友聚会，我都喜欢带这道甜品出席。昨天鱼菲童鞋的家宴，我又带着这款生巧去赴宴，没想到又大受欢迎，席间一位初次见面的男士说椰丝和巧克力都是他的大爱（现在男生吃甜食真的不比女孩少啊）搭配在一起简直吃的太幸福了。临走剩下的几块也被打包了还有要做法的，我才发现原来我没有在网上记录过。今天我就细细的写一下。其实做法很简单，但是原材料一定要选好，口味才纯正。

蛋白椰丝香橙生巧的用料

总统淡奶油300克、20克水饴（葡萄糖、麦芽糖）法芙娜黑巧克力250克，椰丝120克，白砂糖70克（原方120克）3个蛋白，朗姆酒泡过的各种果干少许，君度酒2盖（也可用朗姆酒），可可粉若干

蛋白椰丝香橙生巧的做法

蛋白椰丝香橙生巧的做法图解1

步骤1

1烤箱预热180度。蛋白加糖打发到硬性。

步骤2

2拌入椰丝，倒入垫纸的磨具中，抹平入烤箱烤约20分钟，表面略上色就可取出用手或平铲压平，撕开垫着的烤纸放凉备用。

步骤3

3淡奶油加水饴煮沸（原方淡奶油是直接打发加入隔水融化略凉的巧克力中的，我觉得如果淡奶油刚打开，这样做是可以的，口感比较松发。如果淡奶油已经打开几天了，那最好煮一下）

步骤4

4煮好的淡奶油倒入巧克力中，静止1分钟再搅拌，如果量大，淡奶油要分次加入，避免油脂分离。

步骤5

5加入切碎的果干，君度酒拌匀
蛋白椰丝香橙生巧的做法图解6

步骤6

6烤盘放入烤纸，放上蛋白椰丝底，巧克力倒入，放冰箱，等凝结了（我会放冰箱冷藏一晚，也可放冷冻）就可以切块，表面撒可可粉

蛋白椰丝香橙生巧的烹饪技巧

*切巧克力的刀要加热，切面才漂亮 是不是很简单？其实真的简单，我只是说的啰嗦点，希望大家能一次成功的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-15

©本菜谱的做法由 四季芭比 编写，未经授权不得转载

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