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汤种法玉米香肠辫子包
方子来源于爱和自由老师的书，第一看看到这个玉米辫子包就超级喜欢，不过原方中面包表面撒的是火腿丁，我觉得不够不够哒，就放了一整根的香肠，味道超级赞啊，而且奶香味很重很浓郁，当然看也知道热量也是小高的。香肠不推荐用火腿肠，烤出来不好吃皮会比较干，我用的是万威客的热狗肠，价格会稍微贵一些，但是咱自己吃，品质要好一些对吧？玉米我用的是罐头，因为新鲜玉米还得煮感觉很麻烦，罐头一定要沥干水分，在用厨房纸稍微吸水一下，这样才不影响面包的整体形态。此款面包是使用的汤种法，并不复杂，效果还不错，隔夜后面包也是依然软糯。汤种可以放凉使用也可以冷藏一夜后使用。
此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包
玉米香肠辫子包的做法
步骤1
首先先来制作汤种 高粉20g加开水20g搅拌均匀即可，覆上保鲜膜，自然冷却即可使用或者冷藏一夜使用
步骤2
准备好所需要的材料
步骤3
将温热的水放入面包桶中之后加酵母静置2分钟后放入高粉、低粉、汤种、细砂糖、盐、奶粉和蛋液之后启动面包机的揉面功能30分钟
步骤4
之后加入软化的黄油，继续揉面15分钟
步骤5
之后将面包桶上盖一块超市的屉布 启动面包机的发酵功能大约50分钟即可
步骤6
发酵后的面团如图所示，将沾满面粉的手指插入面团中，孔洞不回缩不塌陷即代表发酵完成
步骤7
将发酵好的面团在案板上排气揉匀，分成18份，最好用电子秤均匀分好 因为此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包，每个辫子包是3股，所以是18份 面团分好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤8
松弛之后面饼擀成椭圆形
步骤9
卷起 底部压薄有助于粘合
步骤10
将每个面团都按照8-9的步骤操作，并且整形呈两边尖中间鼓的形状，大约长10cm 如果回缩的话，还需要盖保鲜膜松弛
步骤11
按照如图所示，将三股辫编号 其实三股辫还是比较简单的，小时候编头发也都是三股
步骤12
将编好的面包放在烤盘中 放入烤箱（不插电）放一盆热水，闷着，进行二次发酵大约60分钟至两倍大
步骤13
用发酵的时候来制作面包上面的馅料 我用的玉米是罐头，因为新鲜玉米还得煮感觉很麻烦，罐头一定要沥干水分，在用厨房纸稍微吸水一下，这样才不影响面包的整体形态
步骤14
碗中放入马苏里拉奶酪沙拉酱还有沥干水分的玉米，搅拌均匀 如果没有这么多热狗肠，也可以切碎香肠搅拌入奶酪中，撒香肠丁也可以的
步骤15
发酵好的面包轻轻地刷上蛋液，轻按上香肠，撒上拌好的奶酪玉米馅
步骤16
预热烤箱180度 烤制15分钟即可 出炉立即放烤网上凉凉
步骤17
面包需要密封保存，并且最好两天内吃完，夏天的话最好一天内吃完 因为有奶酪沙拉酱，所以比较容易腐坏
步骤18
我感觉此款面包其实是有点类似于披萨的，上面的奶酪非常好吃很浓香，而且也可以拉丝那玉米香肠辫子包的烹饪技巧
方子来源于爱和自由老师的书，第一看看到这个玉米辫子包就超级喜欢，不过原方中面包表面撒的是火腿丁，我觉得不够不够哒，就放了一整根的香肠，味道超级赞啊，而且奶香味很重很浓郁，当然看也知道热量也是小高的。香肠不推荐用火腿肠，烤出来不好吃皮会比较干，我用的是万威客的热狗肠，价格会稍微贵一些，但是咱自己吃，品质要好一些对吧？玉米我用的是罐头，因为新鲜玉米还得煮感觉很麻烦，罐头一定要沥干水分，在用厨房纸稍微吸水一下，这样才不影响面包的整体形态。此款面包是使用的汤种法，并不复杂，效果还不错，隔夜后面包也是依然软糯。汤种可以放凉使用也可以冷藏一夜后使用。
此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-11-16
机器烧爱铜锣喵
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