土豆烧猪脚家常做法

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老家拿来的猪脚，正好碰上买了土豆，他俩就在中火慢炖下擦出了火花。 土豆含有丰富的抗消化淀粉，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。 猪脚还有丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 土豆烧猪脚是保持形体、美容养颜不可缺少的一到食物哦！

土豆烧猪脚的用料

猪脚 1只 土豆 2个
姜蒜 适量 大葱 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
八角 适量 郫县豆瓣 适量
老抽 适量

土豆烧猪脚的做法

土豆烧猪脚家常做法的做法图解1

步骤1

锅里放水烧开，丢入生姜、葱段和砍好的猪脚，煮五分钟；猪脚捞起来，用生水冲掉浮沫，放在盘里备用；土豆切块，干辣椒对切、蒜切块、姜拍碎、大葱切段。 （没有猪油了，留了些肥肉熬油）
土豆烧猪脚家常做法的做法图解2

步骤2

将肥肉熬出油之后盛出来，锅烧干下菜籽油，烧热后在加入一些刚才煸出来的猪油下猪脚炒一下，然后加豆瓣酱、老抽，翻炒均匀，然后将其他的配料放进去，翻炒均匀，等蒜香出来。
土豆烧猪脚家常做法的做法图解3

步骤3

香味出来之后，向锅里加适量的水，加盐调味，大火烧开，然后调成中火，盖锅盖慢慢炖（随时注意锅里的情况， 如果水要烧干了，就继续加开水进去炖）；当猪脚炖得差不多的时候，下土豆，翻炒均匀再加水淹住土豆，大火烧开后，关小火，盖锅盖慢慢烧，五分钟一翻；水快烧干的时候加鸡精，大火收汁，装盘撒香菜叶就完成了

土豆烧猪脚的烹饪技巧

每个人做饭的步骤、习惯都不一样，比如我习惯除了瘦肉外的其他东西都要焯水一遍，有的就喜欢直接入锅，或先码料（料酒、豆瓣、白糖、姜片等）再炒。这个方法比较简单，可以根据自己的习惯适当调整哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 角落的舞者 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 中国菜

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