超详细攻略--自制烤鱼

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晴安
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这是4人份量。鱼最好是骨头少肉多的，这次用的罗非鱼是野生鱼。

烤鱼的用料

鱼（各种鱼都可以） 1000g 土豆 400g
茄子 300g 豆芽 200g
青菜（莴笋叶或其它均可） 100g 小红辣椒 5个
蒜瓣 100g 香叶 6片
八角 3个 桂皮 2块
椒盐粉（任意牌子均可） 适量 生抽 适量
盐 适量 食用油 适量

烤鱼的做法

超详细攻略--自制烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼清理干净，鱼2面划斜刀，加小量盐腌制10分钟。
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼沥干水份，锅内倒入适量油，将鱼两面炸至金黄色，记得要不断翻面哦！
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解3

步骤3

加入1匙羹椒盐粉，1匙羹生抽，不要太多！够味就行！因为后面鱼不加盐了。这样出来颜色也非常好！
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解4

步骤4

椒盐粉我买的是这种。喜欢孜然粉的，可以调在一起加。
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解5

步骤5

材料准备：蒜瓣、香叶、桂皮、红辣椒（不要放太多很辣
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解6

步骤6

土豆切厚片
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解7

步骤7

茄子切厚片
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解8

步骤8

豆芽洗净。
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解9

步骤9

炸过鱼的油不要浪费哦，炒土豆茄子就好。热油爆香香料：蒜末、辣椒、八角、香叶、桂皮
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解10

步骤10

土豆放进去炒2分钟至5分熟。
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解11

步骤11

加入小量椒盐粉+小量盐。再炒1分钟至7分熟。盛起，放在烤盘上。烤盘上垫好锡纸。
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解12

步骤12

将锅内剩余的油继续炒茄子。调味，加一匙羹生抽炒至5分熟即可盛起
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解13

步骤13

就这样。
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解14

步骤14

继续用锅内剩余的油炒豆芽至5分熟既可。
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解15

步骤15

一层层铺在烤盘上，上面摆几根青菜。最近摆上鱼
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解16

步骤16

入烤箱，中层。上下火200度。15分钟，至土豆、茄子、豆芽都熟。这一步不可忽略，经过这样烤出来茄子土豆都会入味。
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解17

步骤17

最后成品，香喷喷，超下饭
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解18

步骤18

成品，非常香！自己做油放心
超详细攻略--自制烤鱼的做法图解19

步骤19

成品

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载

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