虾仁蒸豆腐

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追风的蒲公英

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虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，再加上豆腐的营养，此菜非常适合儿童食用！

虾仁蒸豆腐的用料

基围虾 150g	嫩豆腐 200g
葱姜蒜适量	盐适量
料酒适量	白胡椒粉适量
蛋清一个	干淀粉适量
即食海苔一片

虾仁蒸豆腐的做法

步骤1

准备虾和豆腐

步骤2

将虾去头，虾去虾线剥壳在尾巴处切断，虾尾留着备用。将虾仁洗净沥干水，将豆腐表面那层去掉（正反两面都去，因为口感不是很好）把虾仁剁碎，豆腐用刀背黏碎，葱取葱白部分，姜切末，将这些混合在一起放入碗里加入适量料酒、白胡椒粉、盐、一个蛋清、干淀粉搅拌，搅拌至有黏性上劲备用。将即食海苔剪细长条备用

步骤3

将搅拌好的虾仁豆腐装入瓷勺中，在尾处插入虾的尾巴，表面放入三根海苔即可！依次做好剩下的

步骤4

放入蒸锅中旺火足气蒸七分钟即可

步骤5

蒸好装盘，用香菜装饰即可！

虾仁蒸豆腐的烹饪技巧

虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由追风的蒲公英编写，未经授权不得转载

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