一品鲜潮汕海鲜粥|嫩粥底快速熬制|养老公不重样

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孙喜芙
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海鲜料理的最快方法就是做潮汕海鲜粥，各种海鲜洗干净和姜片一起煲粥，鲜甜美味(*^^*)

潮汕海鲜粥的用料

白米 基围虾
皮皮虾 蛤蜊
虾米皮 生姜

潮汕海鲜粥的做法

一品鲜潮汕海鲜粥|嫩粥底快速熬制|养老公不重样的做法图解1

步骤1

两人份：生姜1块切片，白米2-3两，基围虾1/2斤，皮皮虾1/2斤，蛤蜊15个。
一品鲜潮汕海鲜粥|嫩粥底快速熬制|养老公不重样的做法图解2

步骤2

虾用牙签去虾线；其他海鲜清洗干净。
一品鲜潮汕海鲜粥|嫩粥底快速熬制|养老公不重样的做法图解3

步骤3

嫩粥底熬制大法：白米提前一天泡水1小时，放冰箱冷冻；煮粥时先加3倍的水烧开；加入冰冻白米，熬制20～30分钟就变糊糊了。
一品鲜潮汕海鲜粥|嫩粥底快速熬制|养老公不重样的做法图解4

步骤4

粥底煮开后加入姜片。调味：盐1/2勺，鸡精1/5勺（手指捏一点就好，海鲜本来就很鲜的），白糖1/5勺。
一品鲜潮汕海鲜粥|嫩粥底快速熬制|养老公不重样的做法图解5

步骤5

煮20分钟后粥底已经糊了，加入所有海鲜。煮到虾变红，蛤蜊打开。
一品鲜潮汕海鲜粥|嫩粥底快速熬制|养老公不重样的做法图解6

步骤6

另起一锅，小火炒酥虾米皮。
一品鲜潮汕海鲜粥|嫩粥底快速熬制|养老公不重样的做法图解7

步骤7

把虾米皮盖在煮好的海鲜粥上，脆脆的增加口感。准备两个小碗，分食一锅海鲜粥吧（＾∇＾）

潮汕海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 孙喜芙 编写，未经授权不得转载

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