东北乱炖大烩菜

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我能说这个菜的由来是为了解决厨余剩菜吗？

东北乱炖大烩菜的用料

排骨段 四季豆
大白菜 黑木耳
魔芋 豆瓣酱
酱油 花椒粒
干辣椒 大料 两颗

东北乱炖大烩菜的做法

东北乱炖大烩菜的做法图解1

步骤1

排骨焯水去沫捞出备用；
东北乱炖大烩菜的做法图解2

步骤2

木耳泡水备用；四季豆切断备用；大白菜洗净沥水备用；魔芋切片备用；
东北乱炖大烩菜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用，大料两颗备用；
东北乱炖大烩菜的做法图解4

步骤4

锅内放油加热，葱姜蒜、大料下锅煸至香味溢出；
东北乱炖大烩菜的做法图解5

步骤5

四季豆放入锅内煸炒；（请大家自动忽略锅里的小碎肉，那是昨天出去吃涮锅时打包带回来的一点点儿羊肉，不想浪费所以切碎一起炒了）
东北乱炖大烩菜的做法图解6

步骤6

待四季豆变色，放入黑木耳继续大火翻炒；
东北乱炖大烩菜的做法图解7

步骤7

锅内放适量酱油，一勺豆瓣酱，焯水后的排骨，大火翻炒均匀后，加入适量清水，水量刚好没过菜即可；
东北乱炖大烩菜的做法图解8

步骤8

炖制至汤汁收紧，放入大白菜，等白菜变软后，加适量盐调味，即可出锅。

东北乱炖大烩菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 石六妈爱逛吃 编写，未经授权不得转载

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