红薯拔丝

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菲_猫
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上班的时候无聊着无聊着就觉得好饿，脑子里全是各种美食，想想晚上下班到底要吃什么好呢，突然就想到了拔丝～于是晚上回家就行动了起来O(∩_∩)O，其实我现在在减肥呢，可是实在受不了美食的诱惑

红薯拔丝的用料

红薯 500g 面粉 少量
鸡蛋清 一个 食用油

红薯拔丝的做法

红薯拔丝的做法图解1

步骤1

把红薯洗净去皮
红薯拔丝的做法图解2

步骤2

切成条状。想熟的快点的可以切细一点，我这里切的稍粗，因为我比较喜欢粗的吃起来面面的，但是粗的比细熟的要慢。
红薯拔丝的做法图解3

步骤3

把切好的红薯放进一个小盆里，打一个鸡蛋清进去，翻拌均匀。
红薯拔丝的做法图解4

步骤4

放些面粉进去，拌匀，使面粉均匀裹在红薯上。家里没有小麦粉了所以我用玉米粉代替，炸出来也不错，香喷喷，不过玉米比较散，炸的时候会有渣掉在油里。
红薯拔丝的做法图解5

步骤5

热锅倒上油，小火炸红薯，炸至金黄，变软就差不多熟了，不要大火 不然可能外面焦了里面还没熟透。
红薯拔丝的做法图解6

步骤6

把红薯条全部炸好 盛盘子里空油待用。
红薯拔丝的做法图解7

步骤7

锅里倒水放糖 小火慢熬，起初泡泡比较少，然后变成密密麻麻的大泡泡，慢慢泡泡变小了 不要着急，继续熬，等到泡泡渐渐变少了，慢慢糖水上色变黄，浓稠了就可以了。
红薯拔丝的做法图解8

步骤8

糖熬好后要赶快关火，不然糖会变焦，最后把炸好的红薯倒进去迅速翻炒，出锅。我这个糖色稍微老一点，因为光顾着拿手机拍照了，关火不够及时。
红薯拔丝的做法图解9

步骤9

因为不想吃太多糖 所以熬糖的时候放的比较少 ，喜欢甜的可以多放些 拔的丝效果会更好。吃的过瘾，吃完以后愁人。(ಥ_ಥ)又要长肉肉了～

红薯拔丝的烹饪技巧

拔丝有油拔和水拔，以前一直都做的油拔，想想拔丝热量已经很大了，好担心身材阿，于是今天做的是水拔，我做的拔丝放的糖比较少，因为不想吃太多糖，尤其现在是晚上，喜欢甜的可以多放点糖 这样拔丝的效果也会更好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 菲_猫 编写，未经授权不得转载

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