莎姐沙琪玛

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沙琪玛的用料

高粉 135g 低粉 65g
玉米淀粉 20g 鸡蛋 3个
细沙糖 160g 麦芽糖 100g
A清水 10g B清水 35g
花生油 1.2升

沙琪玛的做法

莎姐沙琪玛的做法图解1

步骤1

低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液
莎姐沙琪玛的做法图解2

步骤2

2.揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，这样做出来的沙琪玛才松软
莎姐沙琪玛的做法图解3

步骤3

在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟后， 在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片
莎姐沙琪玛的做法图解4

步骤4

将大面片切成一段段的小面片，然后再切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘
莎姐沙琪玛的做法图解5

步骤5

到人油锅里炸成黄色起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉
莎姐沙琪玛的做法图解6

步骤6

将一条e坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条，炸至金黄色时将其捞起，冷却备用
莎姐沙琪玛的做法图解7

步骤7

准备好麦芽糖，倒入炸好的坯条，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆，然后到人

步骤8

将拌好的坯条倒入不粘模具内，趁热压紧
莎姐沙琪玛的做法图解9

步骤9

冷却后用刮板从边起11.冷却后用刮板从边缘挑起，将沙琪玛倒出模具，将沙琪玛倒出模具，剩热切块，切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

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