福鼎肉片

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本人很爱吃肉片，但外面做的都是加了很多不知明的东西，不敢多吃，今天自己做了下，味道好棒，希望对大家有用

福鼎肉片的用料

精瘦肉 适量 淀粉 适量
葱 适量 姜 适量
香菜 适量 紫菜 适量
醋 适量 鸡精 适量
醋 适量 小米椒 适量
苏打 一点

福鼎肉片的做法

福鼎肉片的做法图解1

步骤1

肉和的淀粉比是10:7，别的适量原料为葱，盐，味精，小苏一斤差不多0.5克左右，照做的多少来加哦。用猪后腿上的瘦肉，口感特别好，淀粉(就是地瓜粉)韧度强劲。我用的是料理机来打肉，加了葱头和姜，这样肉味更好。
福鼎肉片的做法图解2

步骤2

打好后肉酱放碗里手腕使劲地搓五六分左右同然后加人苏打水继续搓到有点粘水加入淀粉接着搓，等看上去只有肉色而看不到粉白时便完成了。
福鼎肉片的做法图解3

步骤3

一定要锅水烧开，可加点油，把肉片揪成一小块也可以放在平碗上用西餐刀一类的肉划成小片入锅，(自己一个人做所以没拍这照片)等上可以看到水中的肉片全部都浮起来了。
福鼎肉片的做法图解4

步骤4

往锅里加入:姜丝，醋，辣椒，葱叶，香菜，紫菜，鸡精，料酒，盐，醋。就可以出锅慢慢享受了。爱生活，爱美食，加偶微861883299

福鼎肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 汤宁城 编写，未经授权不得转载

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