红烧带鱼

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麻朵儿
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红烧带鱼的用料

舟山带鱼 1条 鸡蛋 1个
油 适量 八角 3个
大葱 3段 生姜 4片
大蒜 3头 料酒 适量
老抽 适量 白砂糖 适量
盐 适量 香菜 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

将收拾好的带鱼段浸泡在料酒里腌制十分钟
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

将带鱼段逐一沾上蛋汁，放入锅中双面煎。（切记小火，且要用筷子翻带鱼，不要用铲子）
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

准备好大葱3段，大蒜3头，生姜4片，八角3个。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

将刚刚煎带鱼剩下的油烧热，先将八角放入煸炒出味，然后再将葱姜蒜全部倒入锅中煸炒。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

葱姜蒜八角煸炒出香味后，放入刚刚煎好的带鱼，此时倒入适量料酒，适量老抽，适量白砂糖，适量盐，和带鱼齐平的开水，中火焖制6分钟。（其间焖制3分钟时，将带鱼用筷子翻面）
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

收汁时即可出锅装盘，最后撒上适量香菜，美味可口的红烧带鱼就大功告成了。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 麻朵儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜 12-23个月 2-3岁

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