翡翠爱心蝴蝶虾

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喜欢吃虾，喜欢鲜甜的原汁原味，正好是冬天，和萝卜搭配起来，又美观又营养

蝴蝶虾的用料

虾 150 青萝卜 50
盐 3 料酒 8
鸡粉 2 海鲜酱油 少许
白胡椒粉 少许

蝴蝶虾的做法

翡翠爱心蝴蝶虾的做法图解1

步骤1

去头的阿根廷红虾，自然解冻后，剥去虾皮，保留尾翼
翡翠爱心蝴蝶虾的做法图解2

步骤2

从背后剖开，抽去沙线。注意两头不要切断，剖开成个环形
翡翠爱心蝴蝶虾的做法图解3

步骤3

用盐、料酒、海鲜酱油和少许白胡椒粉腌制一会儿
翡翠爱心蝴蝶虾的做法图解4

步骤4

腌制虾的同时，处理萝卜。将萝卜洗净，切丝，焯水后挤净水分，用少许盐和鸡粉拌匀
翡翠爱心蝴蝶虾的做法图解5

步骤5

将虾尾从下往上，从环中穿出。虾尾中间的尖端，插入“虾颈”中。同时展开虾尾，整理形状，在盘中铺好
翡翠爱心蝴蝶虾的做法图解6

步骤6

将萝卜丝装入小碗中，压实后倒扣在虾圈中间，整理好形状。入蒸锅大火蒸8-10分钟左右即可
翡翠爱心蝴蝶虾的做法图解7

步骤7

第五步的虾尾穿过环后，一定要将尾部尖端扎入“颈部”的虾肉中，否则蒸熟后，虾肉收缩会变形的
翡翠爱心蝴蝶虾的做法图解8

步骤8

这个做法还可以将虾翻过来摆放，是个心形的虾圈，也很漂亮

蝴蝶虾的烹饪技巧

1. 选择其他种类的海虾也可以，阿根廷红虾个头大一些，肉质紧实，做出来口感好，形状也美观； 2. 剖开再腌制，虾肉更容易入味。 3.萝卜也可以直接切丝，凉拌，口感更脆一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐

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