家庭简约版羊肉抓饭

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西米Fiona
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当收于九阳4.0铁釜电饭煲时，心情别提有多激动了。因为从去年还是3.0的时候，就一直期待着能够试用。只是当时没有那么好的机会。这次特别的感谢豆果，给了我这么好一个机会试用这口标榜灶烧模式的电饭煲。等了一个多月，在之前被靠知九阳没有库存，于昨天，终于来到我的身边。 迫不及待的拆箱，检查，拍照，试用。用了两种煮饭模式做了两种饭，各有特色。唯一不变的是都有金黄色的锅巴，太难得了。这就是土灶才有的感觉。 做了一直想做的羊肉抓饭，区别于传统的工序。省略了一些食材，一切都按照自己家庭的口味来改变。这就是中餐的多样化。

羊肉抓饭的用料

羊腿肉 250克 大米 200克
洋葱 1个 胡萝卜 1个
青红椒 各半个 香菇 8个
姜片 数片 花椒粒 20粒
料酒 适量 山楂 10克
孜然 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙
糖 适量 盐 适量
大葱 数段 生抽 2汤匙

羊肉抓饭的做法

家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切块，锅里注入凉水，加几片姜片，10粒花椒，适量料酒，烧开，焯水3分钟捞出洗净。
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解2

步骤2

洋葱，胡萝卜，青红椒切大块。香菇，山楂泡发。
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解3

步骤3

焯好水的洋肉，加山楂，10粒花椒，1茶匙孜然，1半的洋葱，1茶匙白胡椒粉，泡发好的干香菇（若香菇比较大就切块），几片姜片，几段大葱一起放进高压锅。注入适量热水，出气后10分钟。
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解4

步骤4

大米淘洗干净浸泡30分钟，过滤放进九阳铁釜电饭煲里，加入胡萝卜块，把炖好的羊肉块跟香菇放进去。羊汤过滤一遍，加至水位2的位置。2汤匙生抽，盐，糖适量。
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解5

步骤5

选择“劲道”“灶烧”“长粒米”开始煮饭啦。整个过程大约50分钟左右。
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解6

步骤6

等饭煮好后，炒锅适量油，把青红椒，另一半洋葱一起翻炒至发软断生。
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解7

步骤7

跟米饭拌在一起。（这样做的好处就是青红椒比较漂亮，不会太烂。）
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解8

步骤8

都是锅巴
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解9

步骤9

一点都不粘锅
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解10

步骤10

成品
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解11

步骤11

成品
家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#的做法图解12

步骤12

成品

羊肉抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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