琼浆龙须散

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菲莉丝艾利斯
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图片只是素材这是深夜食堂菜谱(ฅ>ω<*ฅ)

琼浆龙须散的用料

纱面 半股 姜酒 一勺
黄酒 适量 肉丝 50g
香菇 8朵 鸡蛋 2个
葱 适量 菜籽油 适量
盐 适量 味精 适量

琼浆龙须散的做法

步骤1

以菜籽油煎蛋两个，火候控制很重要。

步骤2

翻遍一份香菇肉丝浇头，这里会添加少许盐和味精，具体要根据自己的口味选择。

步骤3

倒入自家酿制的黄酒，冲入白开水或高汤作好汤底。（因为纱面本身带盐，汤底不要放盐噢！）

步骤4

水烧开后下半股面，用筷子搅拌半分钟。

步骤5

将纱面捞起，放到汤底中，浇一勺姜酒。

步骤6

盖上香菇肉丝浇头。

步骤7

放入煎好的煎蛋，一碗温州传统姜酒纱面便可端上桌了。

琼浆龙须散的烹饪技巧

温州人在做姜酒纱面时，偏好黄酒，因此驾车者要慎食。 浇头炒制时要控制盐的量呦，纱面含盐较高，汤底不要要另外加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

©本菜谱的做法由 菲莉丝艾利斯 编写，未经授权不得转载

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