易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包

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这是一款很健康的面包，它很软，但同时也很有嚼劲，再加上咬到那些坚果的时候，口感真的很好，里面添加些什么东西全看自己喜欢什么，不喜欢的话，不加也可以。 是不是发现我发的都是中种的面包居多？其实对于上班族来说，中种是很方便的，可以前一天晚上睡觉前或早上上班前把中种材料搅拌好放冰箱冷藏，等下班回来就可以做了，如果做直接法的话，下班回来再做就要到很晚才能出炉了。另一个原因就是，中种法的面包两三天都不会硬，所以我经常做的都是中种法的面包。

淡奶油全麦蔓越莓坚果包的用料

(中种)全麦粉 100g （中种）酵母 1g
(中种）水 100g （主面团）淡奶油 120g
(主面团）水 12g （主面团）糖 20g
（主面团）酵母 2.5g （主面团）面包粉 200g

淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法

易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法图解1

步骤1

中种材料搅拌均匀后放入冰箱冷藏发酵12小时以上
易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法图解2

步骤2

把中种和主面团材料混合均匀放入面包机，选择和面程序，时间25分钟
易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法图解3

步骤3

和面程序结束后把坚果及蔓越莓加入面团里，再选择和面10分钟（蔓越莓事先泡水，再挤干水分）
易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法图解4

步骤4

和好的面团拿出来盖保鲜膜松驰30分钟
易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法图解5

步骤5

松驰好的面团排气分成两份，再将面团整成橄榄型，放入烤盘进行二发。
易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法图解6

步骤6

二发结束后预热烤箱，上下火180度，在面团上撒上面包粉，再用锋利的刀片割几道，放入已预热好的烤箱烤25分钟。
易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法图解7

步骤7

烤好后取出在晾网上晾凉
易小焙之淡奶油全麦蔓越莓坚果包的做法图解8

步骤8

随便一个位置切下去都能见到坚果

淡奶油全麦蔓越莓坚果包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-19

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