越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕

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芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕…… 每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。 爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。 很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人，都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但得出这个结论显然还为时过早，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。

越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的用料

消化饼干 100g 奶油奶酪 250g
黄油 30g 酸奶 80g
鸡蛋 2个 黄油 35g
蜂蜜 80g 淡奶油 100g
柠檬汁 10g

越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法

越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热使之溶化.将消化饼干碎末倒入黄油里搅拌均匀
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

拌匀后的混合物加入包上锡纸的6寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油里加入柠檬汁搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟待用
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把奶油奶酪过上裹上保鲜膜在微波炉里加热1分钟，再用手动打蛋器搅拌均匀打至顺滑无颗粒
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入融化的黄油，搅拌均匀
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个直至搅拌均匀
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

酸奶油与酸奶混合搅拌均匀后倒入芝士糊中慢慢搅拌，直至搅拌均匀
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

最后将蜂蜜加入芝士糊里继续搅拌均匀
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘内倒入热水， 热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好160度的 烤箱内烤60分钟
越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模

越陷越深的诱惑滋味——经典重芝士蛋糕的烹饪技巧

脱模的时候可以用热毛巾擦拭模具周围，或者用吹风机热风吹遍周围会更好脱模的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载

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